天河区对外承包食堂食品采购、验收及保存安全1、建立入库、出库食品登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，食品原料等采购须到有营业执照等三证齐全, 蔬菜、水果、肉类应保证新鲜。2、禽类原料采购须是当地持有三证齐全正规厂家，方可采购。3、供应商配送的食材经食材检验员与仓库管员检查核实合格后方可入库。4、验收时，对原、辅料的外观和外包装进行检验，核对质量、单价、数量是否相符，注意生产日期、保质期产品合格证，必要时，收取供应商的《送货单》和《出货检验报告》，经检验合格后，方可入库。天河区对外承包食堂冰柜使用时厨房工作人员必须仔细检查冰柜的温度情况，预防食物变质。6、各类食品要分开存放，并有明显标识。7、存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离。8、建立库存食品定期检查制度，定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保质期。

在食堂承包领域，也不乏有很多企业，但是广州餐饮能够从行业内脱颖而出，抢占了很大一部分市场，相信，这是品牌的实力，也是品牌的影响力，有更多的企业愿意与这个信誉好、品质、服务都一流的食堂承包企业合作，为员工谋福利，也是对企业发展起到了重要的助推作用。天河区对外承包食堂食堂经理、厨房主管负责监督食品留样管理制度的执行情况，确保食品留样的贯彻实施； 2.每餐食品的所有品种都必须留样，每餐食品留样必须由专人负责。3.每个品种大约留样100克左右。4.留样食品须用不锈钢餐具或食品保鲜盒装好并加盖，贴上标签，注明留样的品种、日期、时间，放入2℃-5℃保鲜冰箱，分类摆放好。天河区对外承包食堂所有留样食品必须超过48小时后才能处理，并由留样负责人做好相关记录。6.所有食品取样要正确无误，登记好品种、色泽、新鲜度、生产日期，并做好记录和签名。7.如发现封存留样食品出现问题，必须马上向上级报告，将所留样品交由防疫站等部门检验，严禁私自处理。

广州食堂承包作为向员工和学生提供餐饮的一种方式，饭堂外包一直是企业和学校的Z佳选择。天河区对外承包食堂如果员工或学生在饮食中不补充适当的营养，则会影响员工的工作效率和学生的学习效率。公司的饮食非常重要。1.绿色健康食品：专业的食堂承包公司拥有自己的蔬菜种植基地和水产养殖场，并在国家大型农副产品基地中拥有自己的物流采购点。它品种齐全，价格适中，供应稳定，安全可靠，并保证退货和换货，及时交货。天河区对外承包食堂不仅如此，食堂合同还拥有许多标准化仓库，通过计算机对原材料进行监控和管理。不断完善储藏体系，根据不同食品原料的保温要求进行分类和储藏，使不同食品在科学的温度环境下保持新鲜美味。

一个好的食堂承包公司应该具备对经营成本有很好的掌握能力，从而为客户带来较佳的服务。天河区对外承包食堂参观相关资料是否属实参观所承包的食堂对照其宣传资料是否相符，在和食堂承包商签订合同前要仔细查看他们提供的资料，并做好实地的考察，看看情况是否属实，这也是为了保障你自己的合法利益。天河区对外承包食堂是否具备管理模式食堂承包公司是否具备成功的饭堂管理模式，在承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求承包饭堂公司解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。

在广州食堂承包中，采购的食品必须建立验收制度和规范食品的贮存要求。专业堂席饭堂承包、广州食材配送和广州团餐服务的堂席公司将严格执行食品的验收、贮存要求。天河区对外承包食堂具体要求如下：1.采购的食品建立验收制度，专人负责，原料入库前必须严格检验，发现不合格或无检验合格证书、无化验单者，拒绝入库；食堂承包2.验收后进行登记，登记内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、保质期、感官检查情况等，签收有关单据，并按要求存留单据；3.对于数量、品质不符的，予以退货或扣减数量；4.食品入库后按入库的先后批次、生产日期分别存放，先进先出；5.贮存应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品；天河区对外承包食堂食品储存过程中应保持适当的温、湿度，常温库要通风、防潮，保持库内干燥，环境湿度低于70％，地面、货架、容器保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇，仓库应当通风良好，避免阳光直晒食品，容器应加盖防尘