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天河附近对外承包食堂公司

2024-02-19
天河附近对外承包食堂公司

天河对外承包食堂是近年来兴起的一种创业方式,为各单位、企业统一提供服务管理的一种承包模式。广州饭堂承包往往会面临很多问题,稍不注意就容易造成重大责任事故,所以在做饭堂承包之前要了解一些注意事项。天河对外承包食堂食品安全方面食品安全问题往往是饭堂承包过程中最常遇到而又最难解决的一个问题,近年来发生的食品安全问题多不胜数,稍不注意便容易卷入食品安全的漩涡,所以在饭堂外包之前一定要做好食品安全方面的沟通渠道。

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天河对外承包食堂根据当日计划,准备好当日所用调料和佐料,并做好开餐的一切准备,菜品制作严格按照流程制作,要求,色、香、味、形俱佳,保证出品新鲜、口感及温度。2、严格区分炒、爆、烹、蒸、炸等烹调方法,保证每种烹调方法所出菜品的独特风味。天河对外承包食堂严格操作规范,制止任何图方便的违规做法和影响菜肴质量的做法。4、掌握菜肴的生熟、咸淡度等,保证菜品出品质量。如菜品质量出现投诉,追究该班厨师责任,厨师长负领导责任。5、出品岗位员工,严格按规定戴帽子、口罩及手套。 6、出品岗位员工打菜时,按要求保证员工菜品份量,做到公平公正,杜绝在就餐员工面前抖动菜勺使菜掉落。7、厨师随时注意菜式存量与打菜进度,随时做好菜品炒制的准备,保证出品连续不中断。8、厨房随时预备鸡蛋、米粉和面条等易熟食品;当估计菜品或米饭不够时,随时可以出品,不允许无餐可用。

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