越秀区粮油配送假设一所每天约有500顿饭的学校需要在一小时内完成这顿饭,那么基本的米饭+肉类和蔬菜菜肴需要10个餐厅窗口,包括后勤洗碗机和阿姨等。至少需要20人。按人均工资3000元计算,月工资支出6万元,总支出占总支出的很大一部分,加上粮食、石油、粮食、天然气、电力等成本,这一过程中也有时间和精力的消耗,这是不可计算的,好吧,那么让我们来计算一下。考虑到食堂合同。如果公司里只有几个人,你可以邀请别人做饭或叫快餐。快餐往往会导致员工抱怨卫生问题,但他们没有选择专业的食堂承包商来做食堂,因为各种厨房用具和管理人员的成本不合适。越秀区粮油配送如果是一个项目或学校,一般人口将达到100多人,因此有必要将食堂外包给一家专业的餐饮管理公司,因为这不会增加成本,但会降低成本,因为食堂承包公司的管理更专业,省钱、省工、就业。企业餐饮费用高,选择绿色广州食堂承包公司服务既省钱又省心,又能从源头上降低成本。
在广州食堂承包中,采购的食品必须建立验收制度和规范食品的贮存要求。专业堂席饭堂承包、广州食材配送和广州团餐服务的堂席公司将严格执行食品的验收、贮存要求。越秀区粮油配送具体要求如下:1.采购的食品建立验收制度,专人负责,原料入库前必须严格检验,发现不合格或无检验合格证书、无化验单者,拒绝入库;食堂承包2.验收后进行登记,登记内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、保质期、感官检查情况等,签收有关单据,并按要求存留单据;3.对于数量、品质不符的,予以退货或扣减数量;4.食品入库后按入库的先后批次、生产日期分别存放,先进先出;5.贮存应分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品;越秀区粮油配送食品储存过程中应保持适当的温、湿度,常温库要通风、防潮,保持库内干燥,环境湿度低于70%,地面、货架、容器保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇,仓库应当通风良好,避免阳光直晒食品,容器应加盖防尘
越秀区粮油配送在食品加工的过程中,尤其要注意卫生的讲究,如果稍有不干净的东西就会污染食品而作废,如果是黑心厂商,就算食品受到了污染,还是会照样卖给消费者,这样一来就会严重威胁到消费者的身体健康。那么今天饭堂承包公司就来具体讲讲关于食品加工对卫生的要求,越秀区粮油配送希望同行业的企业们也能够将这点做到位。1、对于原料的择洗必须细心,凡是不能食用的部分和其它杂质必须清除干净;2、在择洗过程中要清楚的将原材料、半成品、成品分开,荤洗池和素洗池也必须分开; 3、切配。根据不同原材料分别采取择-洗-切-洗、择-切-洗或择-洗、切-洗的方式进行加工,切配时要做到荤素刀板分开使用;4、对于切、洗好的净菜,必须用无污染的容器离地存放好;5、在烹调过程中必须严守操作规程,严防食品污染。
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越秀区粮油配送用此法贮藏香菜,可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜,可将香菜根部切除,摘去老叶、黄叶,摊开晾晒1—2天,然后编成辫儿,挂在阴凉处风干。越秀区粮油配送食用时用温开水浸泡即可,香菜色绿不黄,香味犹存。在菜品的制作上也应该广泛选取多种类食品,这就是原料选择的多样化,例如:肉类、海产类、豆类与多种蔬菜合理配比,这都是需要我们食堂制作菜品的工作人员要考虑到的。良好的膳食搭配不仅要做到原料的搭配合理,还要做到颜色、味道、主料、辅料的合理搭配,这样的工作就充分体现了膳食的合理性和多样性。