番禺区工厂食堂承包中的食堂质保流程广州工作餐中完善的食堂质保流程能提高食堂承包的专业度和管理效益，也能达到有效控制食堂成本的效果。番禺区工厂食堂承包饮食定制的食堂质保流程大致归为五道工序，在不影响食堂成本上来提高员工对饭堂的满意度，保障了菜品的质量及就餐人员的口味需求，也进一步为员工创造了更好的工作环境。广州食堂承包一、广州食堂承包菜谱的制定与核准1、菜谱由营养师与厨师共同制定，厨师长核准。2、了解并掌握员工饮食习惯，了解员工地域口味，员工不喜欢的菜品不列入菜谱；菜品要多样化，丰富菜式，适应多地域的员工对菜式口味的需求。3、做到每周每天不相同的菜式。4、根据各地员工口味的需求和市场调查，确定菜谱与采购的品种。

番禺区工厂食堂承包食堂承包这个项目，还有蔬菜配送、餐饮管理等一系列的产业链，在这个领域享有盛誉，广州餐饮底蕴深厚，拥有一支训练有素的队伍，加上领导的权威性和专业性，能够保证蔬菜配送的及时性、食堂承包管理的高效性。番禺区工厂食堂承包很多员工表示，自从公司与广州餐饮合作，食堂承包之后，食堂的菜就越来越好了，以前都不愿意到食堂吃饭，现在觉得每天吃的菜都是不同的，而且菜样数多，而且味道好，J对不输大饭店的味道，没两个月，感觉都吃的有些发胖了。

番禺区工厂食堂承包在食品加工的过程中，尤其要注意卫生的讲究，如果稍有不干净的东西就会污染食品而作废，如果是黑心厂商，就算食品受到了污染，还是会照样卖给消费者，这样一来就会严重威胁到消费者的身体健康。那么今天饭堂承包公司就来具体讲讲关于食品加工对卫生的要求，番禺区工厂食堂承包希望同行业的企业们也能够将这点做到位。1、对于原料的择洗必须细心，凡是不能食用的部分和其它杂质必须清除干净；2、在择洗过程中要清楚的将原材料、半成品、成品分开，荤洗池和素洗池也必须分开； 3、切配。根据不同原材料分别采取择-洗-切-洗、择-切-洗或择-洗、切-洗的方式进行加工，切配时要做到荤素刀板分开使用；4、对于切、洗好的净菜，必须用无污染的容器离地存放好；5、在烹调过程中必须严守操作规程，严防食品污染。

在食堂承包领域，也不乏有很多企业，但是广州餐饮能够从行业内脱颖而出，抢占了很大一部分市场，相信，这是品牌的实力，也是品牌的影响力，有更多的企业愿意与这个信誉好、品质、服务都一流的食堂承包企业合作，为员工谋福利，也是对企业发展起到了重要的助推作用。番禺区工厂食堂承包食堂经理、厨房主管负责监督食品留样管理制度的执行情况，确保食品留样的贯彻实施； 2.每餐食品的所有品种都必须留样，每餐食品留样必须由专人负责。3.每个品种大约留样100克左右。4.留样食品须用不锈钢餐具或食品保鲜盒装好并加盖，贴上标签，注明留样的品种、日期、时间，放入2℃-5℃保鲜冰箱，分类摆放好。番禺区工厂食堂承包所有留样食品必须超过48小时后才能处理，并由留样负责人做好相关记录。6.所有食品取样要正确无误，登记好品种、色泽、新鲜度、生产日期，并做好记录和签名。7.如发现封存留样食品出现问题，必须马上向上级报告，将所留样品交由防疫站等部门检验，严禁私自处理。

番禺区工厂食堂承包全方位开展食品安全自身监查管理学校饭堂承包最为常见，而学校食品安全工作责任重大，尤其在高校更为敏感，在制度上着重对各个工序间关联点的控制，突出各个工序间关联点的制约关系。番禺区工厂食堂承包以食品安全保障责任书的形式，分别与供应商、监控部、中心仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。对食品保管领料、加工、销售各环节，明确责任和处理权限，列出高额的奖罚措施和责任追究程序，使各个部门、各个环节认真履行验收程序，把制约机制落在实处。